Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Irini's Homestyle Cooking

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

την Φεβρουαρίου 29, 2020

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Follow my blog with Bloglovin

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Ευχαριστώ πολύ!!!

Δημοφιλείς αναρτήσεις

Χαρουπόμελο, ένας διατροφικός θησαυρός και υπερτροφή!

Η συχωρεμένη γιαγιά μου συνήθιζε να μου δίνει να τρώω ένα φασόλι χαρούπι για σνακ αντί για σοκολάτα κατά την διάρκεια του παιχνιδιού τα καλοκαίρια. Πιπιλάγαμε όλα τα ξαδέρφάκια καθισμένα στο πεζούλι κατάκοπα και ιδρωμένα από ένα φασόλι ο κάθε ένας μας στο στόμα για να κάνουμε το διάλυμα μας και να συνεχίσουμε το παιχνίδι με περισσότερη ενέργεια μετά. Αυτές τις τόσο πολύτιμες αναμνήσεις έχω τώρα στα ενήλικα χρόνια μου να σκέφτομαι και να θυμάμαι με αγάπη ευχαριστώντας τη γιαγιούλα μου που μου έμαθε να τρώω αυτή την υπερτροφή του νησιού μας που στις μέρες μας έχουμε λίγο ξεχάσει. Το χαρούπι έσωσε πολλές ζωές από την πείνα κατά τη διάρκεια του πολέμου στη Κρήτη μας, οι παππούδες που ήξεραν πόσο θρεπτικό είναι έμαθαν τα παιδιά τους κι αργότερα τα εγγόνια τους να τρώνε το χαρούπι και το χαρουπόμελο. Ελαιόλαδο, μέλι, χαρούπι, κριθάρι είναι υπερτροφές που έχουμε και παράγουμε στην Κρήτη. Το χαρουπόμελο είναι τρόφιμο πλούσιο σε υδατάνθρακες και χαμηλό σε λίπος. Μπορεί να είναι...

υπεροχα γλυκα σφακιανα παξιμαδακια!!!

Είναι από τα αγαπημένα μου παξιμαδάκια!! Ένα μείγμα μπαχαρικών από κόλιαντρο, γλυκάνισο, μαστίχα, βανίλια και γαρίφαλο δίνουν σε αυτό τα παξιμαδάκια την πιο νόστιμη γεύση που έχετε δοκιμάσει. Στο βιβλίο Του Νίκου και της Μαρίας Ψιλάκη αναφέρετε πόσο σημαντικό ήταν και είναι ακόμα στις μέρες μας το παξιμάδι στην ζωή των Κρητικών. Αναφέρουν συγκεκριμένα ότι το παξιμάδι στην Κρήτη είναι τρόπος ζωής! Τα Σφακιανά παξιμαδάκια είναι γλυκά παξιμαδάκια όπου προσφέρονταν σαν κέρασμα στους γάμου. Στα Χανιά υπάρχουν σε όλους τους φούρνους με τον κάθε ένα να τα φτιάχνει μοναδικά στην γέυση! Η συνταγή είναι από το βιβλίο του Νίκου και της Μαρίας Ψιλάκη με μικρές παραλλαγες από εμένα!!! Την συνταγή μπορείτε να την δείτε και σε βίντεο πατώντας εδώ Καλά να περνάτε φίλοι μου!!!!

Φτιαξτε το καλυτερο φυλλο για πιτες, πανευκολα!!!!

Άλλη μια αγαπημένη μου συνταγή που μοιράζομαι με πολύ χαρά μαζί σας γιατί νομίζω ότι αξίζει τον κόπο να την φτιάξετε, είναι η ζύμη μου για πίτες, τα υλικά εύκολα και απλά. Χρησιμοποιείτε πάντα σκληρό αλεύρι, έχει μεγάλη διαφορά από το απλό γιατί περιέχει περισσότερη γλουτένη και κάνει την ζύμη μας πιο εύπλαστη. Αν θέλετε μπορείτε να ανακατέψτε το αλεύρι σας με κάποιο άλλο είδος αλευριού π.χ. με το χωριάτικο που έχω κάνει και εγώ, του δίνει παραπάνω νοστιμιά. Πάντα να αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί το λιγότερο 2 ώρες για να αναπτυχθεί η γλουτένη και έτσι να γίνει δυνατή, ελαστική, απαλή και εύπλαστη. Το φύλλο ανοίγει πολύ πιο εύκολα, δεν σπάει, δεν μαζεύει και γίνεται πολύ λεπτό σχεδόν αέρινο. Χρησιμοποιώ πάντα νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων και φροντίζω να μην το παρακάνω, βάζω ελάχιστο και αν χρειάζεται. Σε κάθε πίτα βάζουμε το πολύ 3-4 λεπτά φύλλα πάνω και κάτω, προσωπικά μου αρέσει η πίτα με ένα φύλλο και αρκετά τσαλακωμένο με δίπλες όπως το δείχνω παρακάτω στ...

Ad780x90

Ad 3

Από το Blogger