Λαζάνια με κιμά και λαχανικά!!!

Καλησπέρα φίλοι μου!!!

Αυτές οι ιώσεις δεν λένε να σταματήσουν πια,σερνόμαστε τόσες βδομάδες όλοι,πότε με γαστρεντερίτιδα και πότε με πονόλαιμο και συνάχι,αμάν πια....

Επειδή νιώθω εξαντλημένη από την ταλαιπωρία των ιώσεων και επειδή δεν έχω διάθεση για πολύπλοκα φαγητά σας έχω ένα φαγάκι που είναι πανεύκολο,γρήγορο και φυσικά νόστιμο.

Έχει λαχανικά και λίγο κιμά μοσχαρίσιο για να μας τονώσει να πάρουμε το σίδηρο και της βιταμίνες που χρειαζόμαστε για να δυναμώσουμε.

Υλικά:

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή μισό μοσχάρι και μισό χοιρινό

1 πακέτο λαζάνια

3 καρότα σε φέτες

2 κολοκυθάκια σε κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φέτες μπέικον χωρίς γλουτένη ψιλοκομμένο

1 κούπα αρακά

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

300γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένο

1/2 κούπα ντομάτα κονκασέ ή 1 κ.σ πελτέ ή 1/4 κούπας κέτσαπ

1/2 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο

1 κ.γ. ρίγανη

λίγο ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι,προσθέτουμε το μπέικον.τα λαχανικά εκτός το μαϊντανό,προσθέτουμε επίσης την ρίγανη λίγο αλάτι και πιπέρι...

Τα βάζουμε σε ένα πιάτο....

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο πάλι ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα..

Ξαναβάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα .....

 Σβήνουμε με το κρασί,αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ....

Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό...

Σε ένα σχετικά μικρό ταψί 30 χ 35 εκ. στρώνουμε τα λαζάνια...

Βάζουμε από πάνω το 1/3  του κιμά και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο,...

  

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες δυο φορές και τελειώνουμε με τον κιμά και μπόλικο τυρί τριμμένο στο τέλος.Σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35' βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10' μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

Εναλλακτικά: μπορείτε να προσθέσετε ότι λαχανικό θέλετε,επίσης μπορείτε αντί για κιμά να βάλετε κοτόπουλο ψιλοκομμένο που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα ή ακόμα μπορείτε να βάλετε όπως το είχα κάνει και εγώ μπιφτέκι θρυμματισμένο που επίσης μου είχε περισσέψει από προηγούμενη  μέρα.

Μοσχομυρίζει το φαγάκι μας σήμερα!!!!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν!

Να περνάτε καλά φίλοι μου!

Πολλά φιλιά!

Ειρήνη