Ψαρόσουπα με σολωμό!!!

Καλή και ευλογημένη χρονιά για όλους μας!!!

Καλημέρα φίλοι μου!!!

Τελευταία ο καιρός έχει λίγο αγριέψει και το κρύο μετά από πολλούς μήνες έκανε την εμφάνιση του. Μια σουπίτσα είναι ότι ότι πρέπει μ'αυτή την παγωνιά.,ζεστή,μυρωδάτη ψαρόσουπα θα σας φτιάξω για να σας ζεστάνω και με τι ψάρι?  Σολωμό!!! Ο σολωμός είναι ένα πολύ λιπαρό ψάρι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.Η γεύση του είναι πολύ καλή και δυνατή για να φτιάξεις μια γεμάτη σε γεύση ψαρόσουπα χωρίς την προσθήκη άλλου ψαριού.Σε αυτή την ψαρόσουπα χρησιμοποίησα μόνο το κεφάλι και την ουρά από έναν μεγάλο σολωμό.

Ξεκινάμε?

1 κεφάλι μαζί με την ουρά σολωμού περίπου 2 κιλά και τα δύο.

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα

4 καρότα σε ροδέλες

 2-3 πατάτες σε μεγάλους κύβους

2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

 μπόλικο σέλινο χοντροκομμένο

1 κ.γ. γλυκάνισο

1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (βάλτε το μαζί με τον γλυκάνισο σε τουλπάνι)

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/2 κούπα ρύζι (προαιρετικά)

χυμό από ένα λεμόνι

αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός το ψάρι,το ρύζι και το χυμό λεμονιού με μπόλικο νερό να βράσουν για 30'.

Αφού βράσουν βγάζουμε τα λαχανικά...

Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη...

Στο ζωμό των λαχανικών βάζουμε τώρα το ψάρι να βράσει καλά,θέλει περίπου 30'

Όταν βράσει το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

 

Σουρώνουμε τον ζωμό και τον ξαναβάζουμε να βράσει ξανά.Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα πατάμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ να λιώσουν ελαφρά,δεν θέλουμε να γίνουν πουρές απλά να σπάσουν λίγο.Βάζουμε τα λαχανικά μέσα στο ζωμό,καθαρίζουμε με προσοχή το ψάρι και το βάζουμε μέσα στο ζωμό.Σε αυτό το σημείο όποιος θέλει μπορεί να ρίξει λίγο ρύζι.Αφήνουμε την σούπα να πάρει μια βράσει ρίχνουμε το λεμόνι και είναι έτοιμη.

Καλή επιτυχία σε όσους την δοκιμάσουν!

Να περνάτε καλά!!!!

Πολλά φιλιά!!!!

Ειρήνη