Απιθανες πατατες φουρνου γεμιστες με κοτοπουλο και λαχανικα!!!


Σας έχω ένα άκρος χειμωνιάτικο ορεκτικό για να φτιάξετε και να απολαύσετε με κρασάκι και καλή παρέα τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Πατάτες γεμιστές με κοτόπουλο και λαχανικά, φτιάχνετε γρήγορα, είναι πανεύκολη συνταγή και γίνεται πεντανόστιμη. Στην Κρήτη θυμάμαι τις έψηνε η μαμά μου πάντα μετά από το ζύμωμα του ψωμιού, ο μπαμπάς μου είχε φτιάξει έναν μεγάλο ξυλόφουρνο στην αυλή μας όπου ερχόντουσαν τότε να μας βοηθήσουν θείες και γειτόνισσες στο ζύμωμα. Βλέπετε η μητέρα μου έψηνε πολλά κιλά ψωμί και το έφτιαχνε παξιμάδι. Φίλευε λοιπόν την παρέα μας πάντα με ένα καρβέλι ψωμί και λίγες ''οφτές'' πατάτες.  Έβαζε τις πατάτες να ψηθούν μέσα στην θράκα που βγάζαμε από τον ξυλόφουρνο αφού πρώτα τις τύλιγε με το αλουμινόχαρτο για να μην καούν από τα κάρβουνα. Όταν βγάζαμε το ψωμί από το φούρνο έτοιμες ήταν και οι πατάτες, κόβαμε ένα καυτό καρβέλι και το τρώγαμε μαζί με την αχνιστή πατάτα πασπαλισμένη με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και λεμόνι.
Αυτή η συνταγή δεν είναι τόσο απλή έχω προσθέσει λίγα παραπάνω υλικά, λίγο κοτόπουλο με λαχανικά για να δώσει έξτρα νοστιμιά και απόλαυση στον ουρανίσκο μας. Φυσικά εδώ στην Αθήνα δεν υπάρχει ξυλόφουρνος αλλά αυτό δεν μας σταματά από το να απολαύσουμε αυτόν τον υπέροχο μεζέ, μπορούμε κάλλιστα να ψήσουμε τις πατάτες στο ηλεκτρικό φούρνο μας. Είναι ένα ορεκτικό που τρώγεται ζεστό ή κρύο, έχει απίθανη γεύση που σε κάνει να θέλεις να το ξαναδοκιμάσεις πολλές-πολλές φορές! 




Καλή σας όρεξη φίλοι μου!!!


Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις