καλομαγειρεματα 2

καλομαγειρεματα 2

Δευτέρα, 2 Απριλίου 2012

Κριθαράκι με λαχανικά!!!

Καλησπέρα φίλοι μου!!!
Διανύουμε περίοδο νηστείας και τι καλύτερο από ένα φαγάκι νηστίσιμο όπως αυτό που θα σας δείξω.Είναι πεντανόστιμο πανεύκολο και φτιάχνεται σε πολύ λίγο χρόνο.Μέσα σε 30' έχεις έτοιμο ένα πιάτο που σου δίνει ενέργεια και αυτό γιατί έχει πολλά λαχανικά,ιδανικό για τους εργαζόμενους ή για την παρέα που θα έρθει ξαφνικά στο σπίτι σας.Αν θέλετε μπορείτε να το συνοδέψετε με κόκκινο κρέας ή ψάρι ή κοτόπουλο.



Υλικά:
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 πράσο μικρό
150 γρ. κολοκύθα κίτρινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα κριθαράκι
μαϊντανό,σέλινο
1/2 κούπα λευκό κρασί
1 δόση ζωμό λαχανικών knorr
3 κούπες νερό ζεστό
(αν έχετε φτιάξει σπιτικό ζωμό λαχανικών αντικαταστήστε το νερό και τον έτοιμο ζωμό με 3 κούπες σπιτικό ζωμό)
Αλάτι,πιπέρι





Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε κυβάκια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,ρίχνουμε το κρεμμύδι και το πράσο να μαραθούν για 2'.Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός τον μαϊντανό και το σέλινο και τα αφήνουμε για 3'-4' να μαραθούν.Ρίχνουμε,το κριθαράκι μέσα και αφήνουμε για άλλα 2'. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι,ρίχνουμε το νερό προσθέτουμε την δόση του ζωμού ή ρίχνουμε μόνο τον σπιτικό ζωμό.Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε περίπου 15'-20' να βράσει το φαγητό.Στα πρώτα 10' δοκιμάζουμε για αλάτι και αν χρειάζεται προσθέτουμε και αυτό το λέω γιατί ο έτοιμος ζωμός ψυγείου είναι αρκετά αλμυρός και θέλει λίγο προσοχή.Το νερό είναι σχετικό,το φαγητό θα πρέπει να έχει λίγη υγρασία,κατά διαστήματα να ελέγχουμε την ποσότητα του νερού για να μην μας κολλήσει.
Σερβίρουμε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμάκι...




Tip:  Όταν βράζω κοτόπουλο,το στήθος δεν το τρώμε οπότε το ψιλοκόβω και το βάζω σε ένα μπολ στην κατάψυξη.Όταν φτιάχνω αυτό το φαγάκι προσθέτω μέσα και 1/2 κούπα από το ψιλοκομμένο στήθος.

Καλή σας όρεξη φίλοι μου!!!
Να περνάτε καλά!! 
Πολλά φιλιά Ειρήνη!




1 σχόλιο:

  1. Ωραίο το κριθαράκι Ειρήνη και για τη νηστεία είναι ένα πλήρες γεύμα νόστιμο και θρεπτικό.
    Αλλά και για ελαφρύ βραδινό φαγάκι πολύ καλό.
    Μου άρεσε πολύ και θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Ευχαριστώ πολύ!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...