καλομαγειρεματα 2

καλομαγειρεματα 2

Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

Χειμώνιασε για τα καλά....καιρός για ψαρόσουπα!!!

Σήμερα καταλάβαμε επιτέλους το χειμώνα και τις γιορτινές μέρες που έρχονται,τόσες μέρες καλοκαιρίας και ζέστης μου φαινόταν πολύ παράξενο.Από το παράθυρο της κουζίνας μου βλέπω το πυκνό χιόνι να πέφτει και μου αρέσει πάρα πολύ!! Από την προηγούμενη είχα μάθει ότι θα έχει κακοκαιρία και ίσως να έπεφτε λίγο χιόνι αλλά δεν φαντάστηκα ότι θα χιόνιζε σχεδόν όλη την ημέρα,Νωρίς χθες το πρωί πήγαμε με τον σύζυγο στον ψαρά μας να πάρω φρέσκο ψαράκι να φτιάξω ψαρόσουπα. Ζεστή,μυρωδάτη,πεντανόστιμη...σκέτη απόλαυση ήταν!!



Υλικά:
1 μπακαλιάρο 
1 φαγκρί 
1 σκορπίνα
3 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
4-5 καρότα κομμένα στη μέση κατά μήκος
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στην μέση
σέλινο μπόλικο 
το χυμό από 2 λεμόνια
1 1/2 λίτρο νερό
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι,πιπέρι άσπρο


Σε μια κατσαρόλα μεγάλη βάζουμε το νερό,το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράζουν καλά.Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε προς το παρόν στην άκρη.


Ρίχνουμε στο ζωμό λαχανικών τα ψάρια και τα αφήνουμε να βράσουν.


Αφού βράσουν τα ψάρια τα βγάζουμε και αυτά από το ζωμό,τον σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη 1 1/2 κούπα και ξαναβάζουμε τον υπόλοιπο στην κατσαρόλα, με την βοήθεια του ειδικού εργαλείου για πουρέ ζουλάμε ελαφρά τα μισά μας λαχανικά και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τον ζωμό. Προσθέτω το χυμό ενός λεμονιού και τα ξαναβράζω όλα μαζί για 2' ακόμα,κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Καθαρίζω το ψάρι μου και το τοποθετώ σε μια πιατέλα,τοποθετώ και τα λαχανικά σε μια άλλη.Φτιάχνω μια ελαφριά και ρευστή σως,χτυπάω σε multi το χυμό από ένα λεμόνι,σε ίση αναλογία βάζω ελαιόλαδο και 1 1/2 κούπα ζωμό που κράτησα νωρίτερα.Χτυπάμε για λίγα λεπτά την σως μέχρι να ασπρίσει και να πήξει ελαφρός.Περιχύνουμε με την μισή το ψάρι και την άλλη μισή τα λαχανικά.


Ελπίζω φίλοι μου να την φτιάξετε,είναι ότι πρέπει για τις κρύες μέρες!
Καλή σας όρεξη και να περνάτε καλά!
Πολλά φιλιά!!!


9 σχόλια:

  1. ότι πρέπει με το χιόνι η σούπα.και φαίνεται πεντανόστιμη μς τέτοια ψάρια που έχει μέσα.καλές γιορτές.φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πολυ μ αρεσειη ψαροσουπα.. και τωρα με το κρυουλακι, ειναι ο,τι πρεπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. συμφωνω απόλυτα με την πρόταση για ψαρόσουπα είναι οτι πρέπει...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ειρήνη μου με τέτοιο καιρό είναι το καλύτερο φαγάκι.
    Το ζήλεψα τώρα.
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. μας άνοιξες την όρεξη με την σουπίτσα σου!!!!
    να είσαι καλά γερή και δυνατή να μαγειρεύεις για όλους μας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μ΄αυτόν τον καιρό δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα καλύτερο΄από σούπα! Ειδικά η ψαρόσουπα βέβαια είναι ...παντός καιρού

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ καλή επιλογή,για την χειμωνιάτικη αυτή μέρα Ειρήνη μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πως μου ξέφυγε αυτό;
    ΜΜΜΜ Πεντανόστιμη και πείναγα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Mmmmmmmh..una zuppa deliziosa con altrettanto pesce delizioso!!!
    L'ideale per i giorni freddi..;-)
    Congratulations and kisses:-**

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Ευχαριστώ πολύ!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...