Σάββατο, 30 Οκτωβρίου 2010

Σπιτική κέτσαπ!!!

Η ντομάτα όπως και τα παράγωγά της (πολτός, κέτσαπ, σάλτσες, χυμός), είναι μια εξαίρετη πηγή ωφέλιμων θρεπτικών ουσιών.
Οι περισσότερες ευεργετικές της δράσεις για την υγεία οφείλονται σε συστατικά που περιέχει και τα οποία χαρακτηρίζονται από αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

πηγή(Medlook Έγκυρη ενημέρωση για την υγεία)


Όπως έχετε καταλάβει σήμερα σας φτιάχνω σπιτική κέτσαπ.Βρήκα στην λαϊκή ντομάτες πολύ ώριμες και κατακόκκινες,ότι πρέπει για να φτιάξουμε την κέτσαπ.Σ'αυτήν την συνταγή έχω προσθέσει πιπεριές για να κάνω πιο πλούσια την γεύση,εσείς αν δεν σας αρέσουν μπορείτε να τις αφαιρέσετε.

Υλικά:
2 κιλά ώριμες ντομάτες
2 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
1 πορτοκαλί πιπεριά
2-3 κρεμμύδια ξερά
3-4 σκελίδες σκόρδο
γαρίφαλο,κανέλα,δάφνη,δεντρολίβανο
1 κούπα ξύδι
1 κούπα ζάχαρη
αλάτι,πιπέρι


  Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ντομάτες.....


Κόβουμε στην μέση την ντομάτα,όπως στην φωτό...


Ζουλάμε το κάθε μισό της ντομάτας να βγουν τα σπόρια.


Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πρώτα 6 υλικά της συνταγής χοντροκομμένα και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί καλά.Προσοχή! δεν βάζουμε νερό,ξεκινάμε με χαμηλή την θερμοκρασία.Σταδιακά τα λαχανικά θα κατεβάσουν τους χυμούς τους οπότε,μόλις γίνει αυτό ανεβάζουμε λίγο την θερμοκρασία και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.


Όταν βράσουν καλά,σουρώνουμε τα λαχανικά και τα πολτοποιούμε.Τα ξανά ρίχνουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.Ψήνουμε την σάλτσα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να δέσει και να εξατμιστούν όλα της τα υγρά,περίπου για 30'-40'.


Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βαζάκια και βάζουμε την κέτσαπ μέσα όσο είναι ακόμα ζεστή,κλείνουμε με το καπάκι και γυρίζουμε το βάζο ανάποδα.


Απολαύστε την σπιτική κέτσαπ με...τι άλλο? Τηγανιτές πατάτες και όχι μόνο......


Καλή επιτυχία φίλοι μου!!!

5 σχόλια:

  1. νόστιμη και φτιαγμένη από τα χεράκια σου.να την απολαύσεις.φιλιά και καλό σκ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σπιτική πεντανόστιμη και πλήρως ελεγχόμενη να ξέρουμε τι τρώμε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Νάσαι καλά Ειρήνη μου, γιατί αγόρασα πολλές ντομάτες χθές απο την λαική..και σκεφτόμουνα πως να τις αξιοποιήσω!!!
    Καλό Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ χρήσιμη η συνταγή σου και δεν την ήξερα,ευχαριστούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Wow,genuina al 100% e buonissima Cara,bravissiasima!!!!;-)
    Bacio ciaooo:-**

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Ευχαριστώ πολύ!!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...